Ibrahim a déménagé du Liban au Canada en 2007. L’aide qu’il a reçue de la communauté a rapidement fait en sorte qu’il s’attache à Shediac.

Depuis l'achat de Glenwood Kitchen en 2004, James McKenna continue de s'impliquer dans la communauté de Shediac, une communauté qui lui tient à cœur.

Le homard fait partie de l'identité de Shediac. Depuis 1946, Shediac Lobster Shop contribue à la qualité de la culture culinaire de la région. Il est aussi important de mentionner que Hector Maillet, père de Serge et Gilles, a également contribué au développement de l'entreprise et à sa réussite multigénérationnelle. Hector s’est joint à l’entreprise familiale vers la fin des années 1960. Gilles et Serge sont devenus propriétaires dans les années 1980 et 1990 respectivement.