Après avoir accumulé une gigantesque collection de jeux de société pendant ses années en enseignement, Sébastien a décidé d’ouvrir un bistro à Shediac.

Le homard fait partie de l'identité de Shediac. Depuis 1946, Shediac Lobster Shop contribue à la qualité de la culture culinaire de la région. Il est aussi important de mentionner que Hector Maillet, père de Serge et Gilles, a également contribué au développement de l'entreprise et à sa réussite multigénérationnelle. Hector s’est joint à l’entreprise familiale vers la fin des années 1960. Gilles et Serge sont devenus propriétaires dans les années 1980 et 1990 respectivement.

Moi et Rhéal Caissie, on est propriétaire du Brew Chez Nous. On a vu une opportunité, et on a questionner à l’entours, et il semblait avoir de l’intérêt. Alors on s’est plongé les deux pieds, et on a ouvert notre magasin en 2002.