Le homard fait partie de l'identité de Shediac. Depuis 1946, Shediac Lobster Shop contribue à la qualité de la culture culinaire de la région. Il est aussi important de mentionner que Hector Maillet, père de Serge et Gilles, a également contribué au développement de l'entreprise et à sa réussite multigénérationnelle. Hector s’est joint à l’entreprise familiale vers la fin des années 1960. Gilles et Serge sont devenus propriétaires dans les années 1980 et 1990 respectivement.

Après avoir accumulé une gigantesque collection de jeux de société pendant ses années en enseignement, Sébastien a décidé d’ouvrir un bistro à Shediac.

Les entreprises de Shediac ont aidé Vestiaire St-Joseph depuis le tout début. Comme le mentionne Mark LeBlanc, sans celles-ci, le Vestiaire ne pourrait pas subvenir aux besoins des gens qui profitent de cet organisme à but non lucratif. Il est maintenant temps pour nous de leur retourner la faveur, et continuer à soutenir ces entreprises locales qui contribuent grandement au bon fonctionnement de la communauté.